顺义社区网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 79|回复: 0

【蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细图)的做法步骤图】YES汤婆婆

[复制链接]
发表于 2020-5-24 10:28:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细图)的做法                                                                  
准备食材。                                                                
用温水泡软粉丝,一定要泡软,不然后面会蒸硬的。                                                                
洗干净贝肉,虽然是冰冻的,应该已经处理过一次,但是婆婆还是用盐水泡了泡。搅拌一下。                                                                
泡的过程中把大蒜剁剁。                                                                
盐、白胡椒粉、料酒、生粉倒入洗净的贝肉里,拌拌匀。放置一会儿。                                                                
刚刚刴好的大蒜,放一半入油锅炒一下,闻到香味就可以了。                                                                
炒好的大蒜盛在一个小碗里,倒入蒸鱼豉油。                                                                
将泡软的分子放在贝壳里,婆婆这里就是把粉丝在手里绕一个圈,摆在贝壳里,然后将腌制好的贝肉放在粉丝上,再把刚才余下的大蒜放在贝肉上。(这里可以看到公贝的上面大蒜颜色不一样,这是为什么呢?是切的大蒜不够了!!!!用的蒜蓉酱!!!!其实....也是OK的啦)                                                                
上锅蒸,这里是直接冷水的时候放入蒸的,因为热水的话...怎么把盘子放进去呢,会烫手的,婆婆是个粗人.....大约蒸7分钟吧,如果直接热水蒸的话应该4-5分钟就差不多了。                                                                
蒸完后拿出来,将刚刚做的蒸鱼豉油大蒜酱倒在每个贝肉上。这里豉油一定不要放多!!!!每份这种平平的勺子半勺就够了,重口的可以放1勺。不能再多了。                                                                
热油,将滚烫滚烫的油直接倒在贝肉上。听到滋啦一声~~~~是的没错!这步跟做蒸鱼豉油是一样一样的!(这里用勺子挖油只是为了拍照片!!!请用热锅直接往上倒~不然等你一勺一勺挖,油早就不是滚热的啦。)                                                                
看起来好过瘾是不是!!!              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|顺义社区网 |网站地图

GMT+8, 2024-2-27 17:47 , Processed in 0.191385 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表