【正宗孜然羊肉洋葱的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

孜然羊肉的做法                                                                  
将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿                                                                
将材料备齐                                                                
热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉                                                                
放入姜丝，葱花，炒香                                                                
加入淹好的羊肉，翻炒到变色                                                                
加糖适量                                                                
酱油，适量                                                                
白酒适量                                                                
在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味                                                                
加芝麻                                                                
加辣椒面                                                                
汤没有时，加一小勺盐                                                                
加入蒜片                                                                
关火，加香菜                                                                
出锅                                                          小贴士                  *再有汤的时候加入辣椒面，孜然，芝麻，是为了更好入味，也不会马上干锅，不糊锅，后放这些掌握不好羊肉会老。
*很多人喜欢吃洋葱，我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱，因洋葱偏甜，可二选一 。                                                  *放了洋葱的就可以不用放蒜片了，洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉，我个人偏向蒜片版，我喜欢干爽的孜然羊肉，洋葱版会偏湿。                                *洋葱在什么时候加呢？如果洋葱量大的话，考虑在炒羊肉之前加，煸炒后下羊肉，如果洋葱的量很少，那就最后一步跟和香菜一起加。