【原味蛋糕卷的做法步骤图，原味蛋糕卷怎么做好吃】小媳妇厨房

泗洪网

原味蛋糕卷的做法                                                                  
蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀                                                                
筛入60g低粉，手动打蛋器快速搅拌均匀                                                                
这一步可以选择过筛，口感会更细腻，我懒，没过筛（过筛后不会出现面粉丁                                                                
蛋清加几滴醋打发出现大气泡                                                                
加入20g糖继续打法，大气泡消失后加入15g糖                                                                
出现纹路加入剩下的15g糖，全程打蛋器都是高速哦，出现纹路低速打两分钟，蛋白会比较细腻，                                                                
细腻                                                                
勉强可以竖起小尖尖，但还是软软的感觉，不是很硬那种，再放低速打均匀，蛋白好了（把烤箱预热，上下150度                                                                
真的像云朵一样                                                                
三分之一或四分之一蛋白都无所谓，加入蛋黄液一起搅拌均匀，刮刀炒菜的手法                                                  
倒入剩下蛋白一起搅拌均匀                                                                
很多人问为什么你蛋糕卷表面那么平整，这就是秘密武器哈，刮的时候不要用力，贴住表面，自然的力度就可以                                                                
烤箱中层150度，30-40分钟都可以，我给不了你们准确的时间，因为烤箱大小温度都不一样，不能判定可以差不多了用手去摸一下，表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破，就可以出炉了                                                                
连通油纸一起抽出放烤架上，撕开四边油纸等待冷却                                                                
待温热后重新拿张油纸盖上，同时拿起两张油纸一侧翻过来，切除上下两边（此步骤忘记拍图了，下次补上）我是借助擀面杖，开头先压一压，这个卷起没有空心，比较饱满                                                                
卷紧有，蛋糕有弹性，放心吧，压不坏                                                                
整个卷好定型两分钟                                                                
打开油纸，很光滑哦                                                                
随自己啦，想切几段都可以                                                                
组织细腻