【正宗炒地三鲜的做法,最正宗的做法步骤图解

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地三鲜的做法                                                                  
茄子切滚刀块，土豆、青椒切块                                                                
锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄                                                                
盛出土豆，略炸青椒                                                                
盛出青椒，炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子，炸至茄子变软盛出                                                                
留底油，下葱姜末煸香                                                                
将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟                                                                
加生抽、蚝油、糖、醋略炒，再加少量水焖一会                                                                
加鸡精炒匀，出锅                                                          小贴士                  因生抽、蚝油都有咸味，所以盐可以不加