【黄花菜炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃】梵音

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黄花菜炒肉丝的做法                                                                  
黄花菜60g加水浸泡，分量看个人情况可酌情加减，我这是2人份的。                                                                
20分钟后，泡好了就是这样子的。根根分明，浅黄色，壮壮的好有肉感。泡过的水呈淡黄色，这是因为黄花菜的花粉是金黄色的，稍微捏一捏就会出来，最后沉淀在水底。                                                                
准备好葱姜蒜，葱切小段，蒜拍扁切末，姜切末。                                                                
切肉丝，肉冻一会再切丝比较好。切完之后再加一点生粉和油拌起来，这样处理的肉不容易老。                                                                
肥肉放油炼一下，把油逼出来。关小火，再放肉丝翻炒至变色捞出。                                                                
开大火，放入姜蒜末爆香，再加入黄花菜，翻炒，加盐一小勺，再加入生抽一勺半，继续翻炒。                                                                
大概2分后，再加入一勺剁辣椒，（多点少点甚至菜椒都可以，不放的话，个人觉得不好看……哈哈）
翻炒几下再加一小碗水，煮一下，让味道融合到一起。                                                                
再把肉放进来，一起翻炒，然后加入胡椒粉和葱花，翻炒一会即可出锅。                                                                
我加的水烧干了，否则黄花菜吸了汤汁，味道要更好些！
肉也很嫩，黄花菜口感爽脆。
连吃两碗饭！
很下饭！
好吃！                                                          小贴士                  1、水可以多加点，有汤汁的更好吃。
2、外面的黄花菜说不定加了硫磺等药品，挑选的时候要选干燥无粘结，暗黄色，无刺激性气味的产品。
3、洗黄花菜的时候，多换几次水，更放心些。
4、需要黄花菜的，可以联系我，微信号：jzhxia，安然。