【正宗榨菜鲜肉月饼的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

榨菜鲜肉月饼的做法                                                                  
油皮：将高筋粉、白油60g、水称一起拌匀                                                                
揉至表面光滑，放一旁醒发待用                                                                
油酥：把低筋粉、白油75g称一起拌匀                                                                
揉至成团放一旁待用                                                                
油皮的面团分30g一个，一共12个，油酥的面团分20g一个，一个12个，搓圆待用                                                                
取一个油皮面团用手压扁平，包入一个油酥面团，收好口子                                                                
这是包好的面团                                                                
榨菜切小丁，切记不要太碎                                                                
鲜肉、榨菜、鸡蛋拌匀待用                                                                
取一个包好的面团擀长                                                                
如图折3层                                                                
再擀长                                                                
如图卷起                                                                
这是卷好的样子                                                                
依次做完剩下的所有面团                                                                
取一个卷起的面团对半切                                                                
立起擀开                                                                
包入榨菜鲜肉馅，收口                                                                
家用烤箱一半一盘刚刚放12个                                                                
刷蛋黄，撒一些黑芝麻                                                                
烤箱预热170℃，烤差不多30分钟，月饼面和底都上色即可                                                          小贴士                  1.因为榨菜本身是咸的，所以不需要再加盐了。
2.如果是两盘一起烤，月饼表面上色的时候需要调换上下盘，保证受热均匀