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【最简单方便的电饭煲蛋糕的做法步骤图】Sun-欧

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发表于 2020-6-26 09:08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
最简单方便的电饭煲蛋糕的做法                                                                  
准备两个干净的盆一定要无油无水(有油 ,水蛋白会发不起来)。
将蛋黄和蛋清分离。
蛋黄要分离到一个较大一点的盆子里。(如图)
然后在装蛋黄的盆子里倒入五勺水,再均匀倒入五勺面粉。(有网筛的,可以用网筛过筛,过筛后的面粉更细腻,使搅拌时不容易起面疙瘩)
然后端起盆子摇晃一下(没有网筛的亲,这一步很重要哦)。
让水和面粉充分结合。再用煮饭的勺子或刮刀切拌均匀。(注意不可以划圈搅拌,不然面糊会起筋)                                                                
搅拌如图中的样子就可以了。接下来就要打蛋清啦。                                                                
蛋清里加入一点点盐加入两滴醋用打蛋器,打个几秒钟,加入三勺糖,然后用中高速打一直打到硬性发泡,提起打蛋器可以立起三角。(如图奶油状)或者你可以用一根筷子插上去一分钟不倒就是打好了。(蛋黄里面没有加糖的原因就是因为加了糖一时间没化不开)一次性的加在蛋清里 省事 打出来也不会影响口感。                                                                
蛋白打好了  弄一半到蛋黄糊里切拌均匀。(注意不可划圈搅拌,否则会消泡  直接导致蛋糕发不起来。)切半的手法就是跟炒菜一样上下翻  。                                                                
将剩下的一半全部倒入蛋糊中切拌均匀。搅拌均匀后那么一切就搞定啦。这个时候在电饭煲抹油预热30秒                                                                
倒入预热好的电饭煲内。                                                                
盖好盖子 用湿布堵住出气口。按快煮大概一刻钟左右就可以开盖了。(不同的锅功率和火候都不一样。可以等保温后再按一次。                                                                
电饭煲倒扣   成品是这样的                                                                
开吃啦 ~  内部组织特别细腻。很美味哦~                                                          小贴士                  我做的是1-2个人的量。2L大的电饭煲。按照这个配方做你会成功的。
如果不是多功能电饭煲的话,到下面糊,按煮饭键,跳闸以后,保温15分钟再按一次保温以后再闷个十来分钟就可以了。普通电饭煲煮蛋糕的时间约半个小时左右。
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