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【在家烤羊肉串(炉子版)的做法步骤图】稚巫猪

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发表于 2020-7-31 12:13:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
在家烤羊肉串(炉子版)的做法                                                                  
先腌肉。最好用肥瘦相间的羊肉,加洋葱和盐腌制1小时左右,如果不喜欢膻味可以加点料酒。                                                                
穿串。肉不宜切得过大,建议不大于大手指一节的大小,会比较好烤。穿串的时候注意肥瘦相间,会更香。                                                                
烧炭。这一步就麻烦多了,我在油烟机下烤的,所以谈直接用煤气点。如果是户外烧烤,还需要买专门的点碳器,或者用报纸,引燃架空的干木条,烤柴火的火点碳。注意这个过程可能会有点时间长,煤气下大概6-7分钟,直至木炭变红,完全点燃了再用火夹子夹进炉子里。怕后续收拾麻烦的,也可以用一层锡纸盖住炉灶周围。                                                                
开烤,记得从上一步烧炭开始就把油烟机打开,刚开始烤的时候火会比较慢,不急。后续会火变好,有条件记得开窗。                                                                
肉变色之后加盐,孜然粒(个人觉得炭火烤加孜然粒好吃,电烤加孜然粉好吃),辣椒面,再烤一小会,齐活!                                                          小贴士                  难点主要有两处
1、点碳,在家烤有煤气好说,但碳灰容易搞进炉灶里,所以提前盖好,后期也记得拿小刷子把炉灶里碳灰扫干净,以免影响煤气灶。在户外烤用点碳器或者自己生火会没有这个烦恼。烤完记得用水灭碳,凉透再丢,以免引起火灾。
2、开油烟机和窗,油烟机吸力足够的话家里不会有太多烟,但能开窗尽量开,不然家里会一直飘着烤羊肉串的香味。
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