【正宗蟹黄蛋的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

蟹黄蛋的做法                                                                  
鸡蛋放入碗里打散，我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去，够持家有道吧，嘻嘻！                                                                
姜切末，越碎越好！                                                                
把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒（可以稍微多一点点），适量盐和醋，这里的话以米醋为佳，因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽！                                                                
烧热锅，入油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，至嫩黄色即可！                                                                
出锅，摆盘！                                                          小贴士                  这道菜最重要的地方在于火候的掌握，太嫩或太老都会影响口感，具体怎么掌握这里我也实在说不上来，亲们多做几次就可以掌握了，不好意思哈！