【视频菜谱-纸杯蛋糕的做法视频

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视频菜谱-纸杯蛋糕的做法                                                                  
纸杯（大号）放入六连模具；
40克糖，0.5克盐，2克玉米淀粉放入同一盆子拌匀；                                                                
25克橙汁，15克油，2个蛋黄放入另一个盆子；
2个蛋白单独放打蛋盆；                                                  
烤箱170度预热；
（烤箱一直预热就好）                                                  
蛋白放另一盘子，（夏、秋垫冰袋）高速到粗泡，
分二次加糖，高速到浓稠，细腻，长弯钩，
***转低速***到硬挺、小直尖
（有光泽，发亮）
**这里一定要打到位，不然会缩。**                                                                
蛋白状态图硬挺，小直尖
（非常浓稠，有光泽，发亮）                                                                
打蛋器不要洗，低速打蛋黄几秒打匀；                                                                
筛入40克低粉，低速几秒打匀；                                                                
舀一大勺蛋白到蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋白盆拌匀；                                                                
装入裱花袋，花嘴压低挤上来；
（也可以用勺子）                                                                
视频剪辑丢失这部分视频原件，没有加进去
上火145度，下火130度。
（不能调温烤箱：145度）
模具放烤网，
中层，烤三十五分钟，
（小的杯子减6分钟左右）
放10分钟拿出烤箱，
杯子冷确再拿出模具
~温度自己摸索~                                                                
蛋糕切面                                                          小贴士                  烤箱温度，蛋白状态，根据第一次作品，慢慢调节。
只要蛋白状态对了，温度对了，就可以做出完美蛋糕。
蛋糊一定要保持不能热，冬天除外，尽量用冰袋和冷藏液体、鸡蛋