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老公从小到大一直喜欢吃婆婆做的家常意大利千层面，这次终于跟婆婆学做了千层面的做法，西餐著名5大酱之一的白汁，加上肉末番茄酱和千层皮，并一层一层叠起来撒上奶酪碎放入烤箱就能完成的精美诱人的经典意大利料理，想想都会流口水哦~
原味菜品口味炒主要工艺半小时所需时间普通制作难度平底锅 电烤箱 所用厨具食材明细牛肉末300g面包100g意粉酱5勺牛奶700ml千层皮5-8张黄油50g面粉50g洋葱1个番茄2个盐少许普罗旺斯香草叶少许（可省）胡椒少许
1. 洋葱切小块，用中火炒，洋葱透明加入肉末继续炒2. 加入意粉酱3. 加入切块的番茄4. 把面包泡进200ml牛奶里（可以用家里剩下来的干的面包）5. 面包泡软以后用手捏碎6. 加入超好的番茄肉末里，搅拌好继续炒2-3分钟7. 开始做白汁，调微火，锅里放入黄油8. 等黄油融化加入面粉迅速搅拌9. 500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上10. 最后形成浓稠的白汁11. 煮千层皮，为了防止面皮粘在一起，一次最好煮1到2张。12. 陶瓷碗里倒入白汁，上面均匀铺好千层皮13. 千层皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千层皮-肉末 这个程序重复2-3次14. 最后，铺好的肉末上倒入白汁15. 撒上奶酪碎，放入预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成 |
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发表于 2014-1-17 16:22:59
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